Resumen
Antecedentes: ha habido un creciente cuerpo de evidencia que asocia el consumo de alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) con resultados adversos para la salud, como depresión, enfermedades cardiovasculares y mortalidad por todas las causas. Sin embargo, se desconoce si las UPF están asociadas con la demencia. Los autores investigaron las asociaciones entre la UPF y la incidencia de demencia en el biobanco del Reino Unido.
Métodos: Incluimos a 72 083 participantes (55 años o más) que no tenían demencia al inicio del estudio y proporcionaron al menos dos evaluaciones dietéticas de 24 horas del estudio UK Biobank. El seguimiento se produjo hasta marzo de 2021. Las UPF se definieron según la clasificación NOVA. Los incidentes de demencia por todas las causas que comprenden la enfermedad de Alzheimer y la demencia vascular se determinaron a través de enlaces electrónicos a los registros hospitalarios y de mortalidad. Se utilizaron riesgos proporcionales de Cox para estimar la asociación entre la proporción (%) de UPF en la dieta y el riesgo posterior de demencia. Además, se utilizó el análisis de sustitución para estimar el riesgo de demencia al sustituir las UPF por una proporción equivalente de alimentos sin procesar o mínimamente procesados.
Resultados: Durante un total de 717 333 años-persona de seguimiento (mediana de 10,0 años), 518 participantes desarrollaron demencia, de los cuales 287 desarrollaron enfermedad de Alzheimer y 119 desarrollaron demencia vascular. En el modelo totalmente ajustado, el consumo de UPF se asoció con un mayor riesgo de demencia (hazard ratio (HR) para un aumento del 10 % en UPF: 1,25; intervalo de confianza (IC) del 95 %: 1,14, 1,37), enfermedad de Alzheimer (HR: 1,14 ; IC 95%: 1,00, 1,30) y demencia vascular (HR: 1,28; IC 95%: 1,06, 1,55), respectivamente. Además, se estimó que reemplazar el 10 % del peso UPF en la dieta con una proporción equivalente de alimentos sin procesar o mínimamente procesados se asoció con un 19 % menos de riesgo de demencia (HR: 0,81; IC del 95 %: 0,74, 0,89).
Conclusiones: En este estudio de cohorte prospectivo, un mayor consumo de UPF se asoció con un mayor riesgo de demencia, mientras que la sustitución de UPF por alimentos sin procesar o mínimamente procesados se asoció con un menor riesgo de demencia.
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